选用的是澳洲安格斯谷饲m3原切西冷，厚度2cm，外焦里嫩，接近全熟口感也是非常赞秒没^_^不喜欢吃太生可以试试这个做法～当然～肉一定要足够好哈 By诺斯嘉顿 西冷牛排1块 盐适量 黑胡椒适量 油适量 1、牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分 2、两面撒上黑胡椒、盐和油涂抹均匀 3、锅烧到非常烫后下牛排，大火先煎一下油边大概10秒，两面各50秒，转小火两面再各煎30秒 4、出锅醒肉3分钟后切小块，熟度大于7分接近全熟，口感非常赞切小块还没来得及拍照就秒没了^_^ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！