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蒸花，掌握两个小窍门，干散好吃留花香，绝不会蒸成面疙瘩

2025-10-29

周末去郊外吃农家菜，依然是洋槐花唱主调~

槐花窝窝头，蒸槐花，槐花汤、、、、、、

花痴吃花，正值花盛时~

上篇说的香甜槐花饼，这篇说蒸槐花~

鲜槐花，拌点面粉上锅蒸一蒸，掌握两个小窍门，就能蒸的干散好吃留花香。

1.分次加入面粉，拌匀再加，让每朵小花都均匀的裹上一层薄薄的干面粉，始终处于散散的状态即可。

2.面粉别放多，槐花的三分之一量即可，这样既能突出花香，还不能蒸成大块的面疙瘩状。

【蒸槐花】

材料：洋槐花250克，面粉75克

调味料：蒜泥，辣椒油、盐各适量，调拌时适自己的口感而放。

做法：

1.槐花洗净，捞出，控去水份。做蒸槐花，不能带太多的水分，这样就不容易给小花裹面粉了，要有一点点湿润即可。

2.先加入一半的干面粉，拌匀。

3.再加入剩下的面粉，拌匀，至每朵小花都均匀的裹上一层干面粉。

4.拌匀成散开的状态即可，就算有粘成疙瘩状的也得用手掰开。

5.蒸锅中水开后放入拌了面粉的槐花。蒸屉上得提前放好湿屉布，防粘。

6.中火蒸5分钟左右即可。蒸好掀开锅盖就不要再盖了，以防捂的槐花变色和黏连。

7.蒸好后的槐花取出，加蒜泥、盐和辣油，调拌均匀即可食用。

洋槐花，是槐花的一种，能吃的一种，味淡色白~

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