美食篇：火腿汉堡

高筋面粉180克

牛奶115克

酵母2.5克

白糖20克

黄油15克

表面刷牛奶少许

表面撒白芝麻少许

火腿肠4片

生菜叶数片

番茄沙司适量

沙拉酱适量

奶酪片2片

原味口味

烘焙工艺

数小时耗时

高级难度

汉堡胚材料准备好

先把白糖、牛奶入大碗中，再倒入面粉、酵母

混合均匀无干粉后，手揉光滑，再加入软化的黄油

继续揉面，待面团非常滋润，而且能轻拉出这种薄膜，就可以了

将面团揉圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵

面团取出，置于揉面垫上，称重分成两等份，分别揉完，放进汉堡模具中，如果没有汉堡模具，直接揉成小圆面团也是可以的；然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵，我是放在烤箱中，温度38度，烤箱内放了一碗温水

待面坯是原来的2倍大时，表面抹一层牛奶，再撒少许白芝麻；如果想要表面亮亮的，可以刷一层鸡蛋液；此时烤箱开始预热180度

将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，18分钟左右，上色到满意程度时，可以加盖锡纸

面包出炉后，可以立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存

沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好，生菜洗净沥干水，火腿肠切片，薄厚随意

将汉堡胚横分成三等份

按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片，挤入沙拉酱、番茄沙司

只需一杯奶，或者一杯豆浆，美味营养的早餐便做好啦

没有汉堡模具，可以将面团分成三等份，揉成圆面团进行二次发酵，这样就可以做两层的汉堡了；对于上班族来说，早上上班时将面发好，放在冰箱里进行基础发酵，下班回来后将其从冰箱里取出，进行整形、二次发酵、烤制，第二天一早只需夹入自己喜欢的材料就可以做好啦；汉堡烤制的时间和温度视自家烤箱和汉堡胚的大小来调整。