勾魂火辣鸡爪配方制作成功。每年夏天一个季度就靠它，一个店可以多收入5个。这是吉林粉丝给咱们寄过一个，此鸡爪是他朋友开烧烤店里面一个产品。很多顾客去他们家吃烧烤都冲这个鸡爪去的，一份卖38一晚上最少能卖100多份。好家伙让你说的太牛了！根据粉丝描述这个东西很好吃，说实话我看了以后确实很有食欲，口水有点流出来了。接下来咱们尝尝，有没有粉丝说的这么好吃，这把粉丝挺仗义的给寄这么多过来。 这个酱味很浓郁，这个辣酱的味道特别好闻，酱料都凝固在这个鸡爪上了，看着非常不错，入口微微的辣吃起来甜鲜香，口腔那种感觉久久不散。真是他这个酱特别好吃！这玩意特别的软糯，入口即化不硬很舒服，确实好吃。我就喜欢挑战好东西。马上厨房给粉丝做一个配方出来，咽口水咽口水走起。 首先我们要处理一下鸡爪，一定要斜刀去指甲，这样更美观而且还不浪费。第二根部凸起的部分给它划一刀，才有效的能泡出血水，这样鸡爪做出来不腥。处理好的鸡爪放入冷水当中，最少浸泡一个小时以上。浸泡好的鸡爪冷水入锅，放入姜片、料酒去腥，煮上5分钟，多余的浮沫一定要全部给它打掉。 接下来我们来趁着煮鸡爪时候，我们来制作一个核心的火辣酱。葱蒜各50克洋葱50克苹果50克，再加上50克的啤酒，给它打成泥倒入碗中，再放入辣椒粗面10克上色辣椒粉25克，小米辣粗辣椒粉10克，味极鲜160克，鲜鲜鲜调味料15克(极香极味)，麻辣极鲜5克老母鸡香粉5克专治不香5克，焦香祛腥皇5克白糖70克黑胡椒粉3克，充分搅拌均匀发酵24小时以后才能使用。 第六锅中倒入700克的清水，三大勺已经发酵好的火辣酱，充分给它稀释开，放上鸡爪什么都不需要放了，盖上盖子小火炖上一个小时。一个小时之后，我们大火收汁直接出锅就可以了。