本期导读：一把面条，两个鸡蛋，夏季面条用这个方法做，凉爽劲道吃不够 夏季天热，吃面条是不错的选择，简单省事，东北有一种面条的做法，打卤面，把面条煮好后，过冷水，也叫过水面，在浇上卤子，非常开胃，吃着很凉爽，卤子可荤可素，做法多样，风味不一，不同风味。 番茄炒蛋是很多人喜欢吃的家常菜，今天，教你西红柿鸡蛋打卤，一把面条，两个鸡蛋，两个西红柿，和面条一起搭配，酸酸甜甜的味道吃着开胃，面条劲道味美，吃着凉爽又凉快，夏季面条用这个方法做，吃了几十年都吃不够，你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法： 【西红柿鸡蛋打卤面】所需材料：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、油盐适量、葱1棵、白糖半汤匙、水淀粉适量、 做法步骤： 1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条或者切面，手擀面，吃着劲道。 2.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿去蒂，再把西红柿切成块，小葱切成葱花。 3.锅内加入油烧热，淋入蛋液，把蛋液摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，把鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了。 4.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。 5.下入鸡蛋块翻炒均匀，淋入少许水，再加入盐，煮1分钟左右，让鸡蛋和西红柿的味道充分融合再一起，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出待用，这样西红柿鸡蛋卤就做好了。 6.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮制刚熟就可以了，不要煮过火，煮过火口感不好，吃着不劲道。 7.把面条捞出后，马上放入凉白开中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，马上放入到冷水中投凉，可以使面条吃着凉爽，口感更劲道，而且面条也不会粘连在一起，根根分明。 8.把面条放入到碗内，浇上西红柿鸡蛋卤，吃时拌匀就可以了，一碗凉爽劲道的面条就做好了。 小贴士：面条煮制刚熟就可以了，不要煮过火，煮过火口感不好，吃着不劲道。面条煮好后，马上放入到冷水中投凉，可以使面条吃着凉爽，口感更劲道，而且面条也不会粘连在一起，根根分明。