巧克力淋面的三种做法
巧克力淋面的做法 （一） 吉利丁5g,冰水泡软。 100g淡奶油隔水加热，放入吉利丁片，混合均匀； 100g巧克力隔水融化，加入到淡奶油中，搅拌混合均匀。 （二） 牛奶180g，可可粉40g，细砂糖65g,中火混合溶解变粘稠， 10g吉利丁片冰水泡软，放入混合液中， 液体不烫手后，过筛备用 （三） 60g巧克力隔水融化；加入48g淡奶油，混合均匀，加入裱花袋备用 淋面前奶油蛋糕或者慕斯蛋糕最好放在冰箱里冷藏，淋面后蛋糕放入冰箱半小时以上，出来可以再裱花。
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