森林的熊 圣诞场景蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#

冬日里的阳光暖暖，白色的雪花洒落满地，熊大和熊二，正在为圣诞节准备，他们采了好多好多浆果，还专门做了花环姜饼，让我们一起和熊大熊二庆祝圣诞节吧！

Byyn高小疯【豆果美食官方认证达人】

树桩材料：

低筋面粉50克

纯牛奶50克

玉米油50克

细砂糖45克

鸡蛋5个

柠檬汁两滴

花环姜饼：

低筋面粉150克

黄油50克

红糖40克

蜂蜜30克

姜黄粉肉桂粉各2克

全蛋液10克

花环姜饼蛋白霜：

蛋白20克

糖粉150克

色素根据需要颜色准备

树桩淋面（甘纳许）40克淡奶油+40克巧克力

树桩夹馅：

淡奶油100克+10克细砂糖

1、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中加入50克玉米油搅拌均匀。

3、再加入50克牛奶搅拌均匀。

4、筛入50克低筋面粉搅拌均匀。

5、面糊和好了。

6、蛋清中加入45克细砂糖。

7、滴两滴柠檬汁

8、用电动打蛋器打发。

9、蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，切办法拌匀。

10、装入烤盘中，烤箱预热150℃，中层上下火烤25分钟。烤好拿出晾至余温。

11、100克淡奶油，加入10克细砂糖打发。

12、把蛋糕卷切成三份，可以做三个树桩，奶油我用的是一个树桩的量。

13、卷起。

14、甘纳许的制作：40克淡奶油加入40克巧克力，隔水融化凉一点稍微凝固，用小勺子抹在蛋黄卷上面，树桩完成。

15、制作花环姜饼：黄油加入红糖放入奶锅，小伙加热融化，不停的用勺子或蛋抽搅动。

16、加入全蛋液、肉桂粉搅匀。

17、加入2克姜黄粉搅拌均匀。

18、加入30克蜂蜜搅拌均匀。

19、筛入150克低筋面粉，和成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。

20、醒好的面团，用花型模具印出图案。

21、里面再用小一圈的模具印出图案

22、如图

23、全部弄好摆在烤盘里，烤箱预热160℃中层上下火烤10分钟。

24、糖霜制作：28克蛋白加入150克糖粉打发

25、装入裱花袋，分别调色

26、晾凉的姜饼，用蛋白霜画出线条，慢慢填充颜色。

27、如图

28、发挥想象，做出自己喜欢的图案。

29、用蝴蝶结装饰即可。

30、雪地是用的糖霜装饰的，浆果用蓝莓代替。

31、细节图

32、成品图

33、成品图

34、成品图

1蛋糕卷要凉到有余温，才能抹奶油。2甘纳许凉一点在抹，刚融化的甘纳许很稀不容易成型。

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