地锅鸡喝饼子）
面粉150克
水75克
地锅鸡所需材料
鸡一只
食用油适量
蒜头一头
生姜一块
干辣椒适量
八角两个
香叶适量
桂皮适量
花椒适量
老抽适量
生抽适量
耗油适量
料酒适量
大葱适量
糖适量
洋葱适量（配料可不放）
青/红椒适量
盐适量
做法步骤
1、准备所需食材；普通面粉150克，加一小撮盐，75克水缓慢倒入面粉中搅拌
2、将面粉揉成一个没有疙瘩的面团，包上保鲜膜醒一会儿
3、鸡肉切成小块儿，用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水；
4、1）葱白切段2）头去皮3）姜切片4）青、红椒切段5）准备好桂皮，八角，干辣椒，花椒、香叶，洋葱没有可以不放
5、起油锅，下蒜头，小火翻炒至表面金黄，捞出待用
6、下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味
7、下鸡块，加一点糖，翻炒至鸡皮表面微微发黄
8、倒入料酒、生抽、蚝油、老抽，倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟
9、在炖鸡的时候，我们就可以来做贴的面饼子啦，醒好的面团揉搓一下，切分成12等份，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会儿（让它们吸收一下水份这样等下面饼会更柔软）
10、这个时候鸡汤不多了，可以加入适量盐调味鸡还没有完全炖烂那么我们再继续加入热水，到没过所有食材
11、将水里的面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上
12、将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟
13、15分钟后开锅盖，加入炸过的蒜头，撒上青红椒段，关火
14、成品饼的样子，贴在锅边的饼上面有硬痂香脆可口，下面浸了菜汤的饼，有浓郁的汤汁味道，软糯筋道
小贴士1.地锅鸡的话，用小公鸡味道会很好2.做地锅鸡的锅最好用铁锅，做出来味道才会香，而且用到的油要比平时炒菜时候的量多一点；3.小面球揉好后一定要放清水里泡一泡，面球是不会融化在水里的，面球吸收了一些水分后，贴出来的饼子会比较柔软；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！