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老北京鸡肉卷的做法

2026-02-09

By个性胜过姿色【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡肉200g

黄瓜30g

胡萝卜30g

生菜20g

盐一勺

料酒一勺

做法步骤

1、准备黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉

2、面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟

3、鸡胸肉切成条

4、倒入一勺料酒、酱油、胡椒粉、盐、香葱、姜片腌制10分钟。

5、胡萝卜去皮切成条

6、胡萝卜条焯水捞出待用

7、黄瓜切条

8、生菜去跟清洗干净

9、将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子

10、把切好的剂子用手按扁，刷上油。

11、把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上

12、.用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用

13、把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可

14、把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。

15、将鸡肉沾一层干面粉

16、鸡柳放入锅中炸至金黄

17、拿出准备好的所有食材，开始卷饼啦

18、取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去

19、在横着卷起来，卷起来就可以大口朵颐咯

20、卖相很不错也很好吃

小贴士

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