来自：豆果美食 主料 五花肉姜5片 辅料 盐糖一小撮 五香粉1/4茶匙小苏打1/8茶匙 【广式脆皮烧肉】经典烧腊的做法步骤 1.五花肉洗净、去毛，加清水和姜片一起煮 水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水 2.用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔，再抹上小苏打 小苏打全部都抹在肉皮这一面 3.反面深深地切几道口子，抹上盐、糖和五香粉 盐的量差不多是表面都抹到，切口内部也抹上，便于入味 4.腌制一夜后取出，如图示用竹签固定底部 5.用锡纸将肉块包好，只露出表面肉皮部分 6.送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟 转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可 7.成品~