✨今天我们说说牛排中最贵的一个部位，赶紧一起来讨论吧~ - 今日话题 最贵部位之——“牛小排” =================== ---【知识分享】--- 什么是“牛小排” 牛小排来自胸腔左右两侧，含肋骨部分，常见的牛仔骨，也就是带骨牛小排 - 牛小排为什么是最【贵】的牛排部位？ 和猪肉一个道理，寸排永远都贵过普通猪肉，何况是去骨的寸排肉。牛小排取自于牛胸腔左右两侧牛肋骨上的肉，价格自然会高昂！ - 牛小排的位置、特点 ✔️牛小排位于胸腔两侧，含肋骨部分 ✔️版型窄小，一袋包含2片完整牛小排，解冻后自然分开 ✔️离心脏近，雪花丰富，加拿大AAA级牛小排，雪花媲美和牛 ✔️口感层次丰富，细腻多汁有嚼劲、奶香馥郁 - ⚠️划重点 ✔️解冻之后，会自然分成2片肉条 ✔️牛小排不是拼接、合成肉，它是100％的【原切牛排】 - 牛小排的吃法 ✔️直接下锅煎制，每面1分钟，即可达到5-7分熟的牛排 ✔️可以切小块用于烤肉制作，搭配烧烤粉、孜然等，风味十足 ✔️雪花丰富，可以切片，制成雪花肥牛，与火锅十分相配 - ♂️好啦，今天的分享就到这里啦