在家做实蛋，看样子做砸了，不过还挺Q弹，吃起来美味有滋味。 最近鸡蛋不便宜，所以很久没有好好地吃一回鸡蛋了，今天狠狠心买回来二斤鸡蛋，决定用它点做实蛋，解解馋。 看到有人是用鸡蛋壳做的实蛋，很美观，不过有点麻烦。 还有人是直接用盆蒸的，然后切成块，简单方便。 就按第二种方法做吧。 边学边做，一起来看看吧。 做实蛋一共用了六个鸡蛋。 把鸡蛋打散，放到一个盆子里。 把鸡蛋全部打完以后，用筷子搅拌，按同一个方向搅拌，搅得越细腻，蒸出来的实蛋越好。 在碗中放入一点食用碱和一点盐，加入小半碗水，用筷子搅拌化开，慢慢倒入搅好的鸡蛋液中，继续搅拌，搅拌均匀。 这时蛋液的颜色就会变得深了不少，有点呈现出金黄色的感觉。 搅匀后最好用筛子过滤一下，今天我图省事，就没有用筛子过滤，效果就不是很好。 把蛋液放蒸锅里蒸，蒸了十分钟左右。 蒸好的实蛋出锅了，看颜色有些变化了，但颜色不够深，时间好像有点长，边上已经出现蜂窝眼儿了。 看来下次蒸实蛋的时候，时间要再缩短一两分钟钟，而且一定要把蛋液过筛， 食用碱也要稍微多加一点。 想要吃到好吃的食物，光图省事儿还是不行的。 用刀把实蛋划成平行线，然后再划成方块，这样就可以吃了。 也可以再煎一下，撒上辣椒粉孜然等调味料更好吃。 今天的实蛋颜色不够深，也不够细腻，也就没有心情进行下一步的操作，直接拿来吃了，不过味道还是不错的。 有了这次做实蛋的经验，有时间再试试，相信会更好。