苦肠在东北饭店特别受欢迎，沾蒜汁尺炒着吃都可以。今天家里只剩一小块儿苦肠了，用薄皮辣椒炒，香的很！ By禹馨【豆果美食官方认证达人】 熟苦肠80g 薄皮尖椒4-5根 小米辣1根 盐3g 葱花10g 1、苦肠用清水煮熟。 2、切滚刀段，就是斜着切，比较入味。 3、辣椒洗净。 4、一分为二切成片。 5、葱切葱花。 6、葱花实际用了二分之一，这是炒两个菜的葱花。 7、小米椒切小段。 8、锅里热油。 9、放入葱花和尖椒，如果能吃辣，就少炒一会儿，如果不能吃辣，就多炒一会儿。炒时间长，辣度会降低。 10、家里有人不太能吃辣，就多炒了一会，炒到辣椒起泡泡像虎皮尖椒那样，就行了。 11、放入苦肠煸炒。 12、加入放入盐。 13、炒到干干的，就可以出锅啦。小米辣丢上面就可以啦。 14、成品。 这道菜我没放味精和其他调料，就是怕遮盖了苦肠特有的味道。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。