秋林公司是西安人的食堂，每当不想做饭了，去秋林公司，总能找到自己喜欢的美食大饱口福。前几天路过秋林公司，忍不住美食的诱惑进去逛了一圈，最后买了猪头肉、腊肠、月饼等美食。 猪头肉虽然看着不怎么样，但是搭配黄瓜一起拌着吃，肥而不腻，清脆爽口，下酒又下饭。中秋家宴不知道吃什么，不妨试试这道猪头肉拌黄瓜，家宴待客倍有面儿，洛洛今天给大家分享一下猪头肉拌黄瓜的家常做法，喜欢的朋友一起来看看吧。 食材：猪头肉、黄瓜、油炸花生米、小葱、大蒜、小米辣、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻、生抽、陈醋 做法： 1、取2根黄瓜放入盆中，加入少许食盐，用淡盐水浸泡15分钟，食盐具有杀菌消毒的功效，可以有效地去除黄瓜表面的杂质和污垢。 2、趁着泡黄瓜的时间处理一下辅料。小葱洗净切葱花，葱白和葱叶分开，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，小米辣洗净切辣椒圈。 3、调凉拌汁。取1个小碗，碗中放入葱花白、蒜末、小米辣、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻，将烧好的热油泼入碗中，搅匀后调入适量陈醋和生抽，一道美味的麻辣凉拌汁就做好了。 4、黄瓜洗净放在案板上，切去头尾部分，用刀背拍扁，斜切成小段，用刀拍扁后再切比直接切得更容易入味。 5、将买来的猪头肉洗净切成薄片，如果时间允许也可以自己在家卤猪头肉，但是买的就比较方便了，买回家切好就可以拌着吃了。 6、将切好的黄瓜和猪头肉放入大碗中，撒入熟花生米、葱花，浇入调好的麻辣凉拌汁，撒入熟花生米可以增香提味，如果家里没有花生米也可以不放。 7、搅拌均匀后装入盘中，一道清脆爽口，香而不腻的猪头肉拌黄瓜就做好了。