前几天的傍晚吃好饭就走走，看到一位大哥在拾芒果。原来是芒果树的果生多压折断枝。看着挺好玩，他这一捡，花圃边都被他放满大小芒果，一些有手掌心大。我从另一花圃旁拿一个塑料桶给他:“大哥，这么多，吃得完吗？” “拿去腌制，就不浪费。”他弯着腰翻开树叶枝地说。 确实有道理，存着等熟，吃不完，腌制可能还可放久。天生物，则多就显得贱。我干脆也跟着拿一桶，想腌制吧，给大家尝！跟大哥说我拿了，他说好。装堆满十几个一桶的芒果，拿回宿舍。走着走着，上楼梯挺沉的，心想还是送人吧。到了邻舍敲门:“大哥，来点芒果，这是厂里那几棵芒果树生的。” 大哥开门一看。“我这里有前天买的一箱，还没开着，路边的不好，果园里的甜，谢谢。”他指着门旁边的箱子说。 “哦…"他听错了吧，想拉近与大哥的人情味，末料…唉，算了，拿回自己住处。 看着这一桶，我没有做过腌制的，有点费事的感觉，就像捡一块老姜，得买只鹅来卤，还是先度娘(百度)一下，看人家怎么做吧。 哦，原来这样… 晚上下班后，紧着跟同事借刀借碗，按度娘说法需要点时间。把芒果削去皮，切果肉去核。这时就要注意，芒果核是扁状形的，放在菜板上平稳的姿势，刀需斜切，肉才有大片，刀直下，就碰到芒果核啦，需要技巧的，注意滑，别切到按芒果的手指。我把切好的条状青果肉放进废用的烧水壶里，加盐抖动，再倒到碗里，等去涩味。这看似简单的活，却不知怎么把拿刀的手搞出个泡来。 然后提着桶到食堂装开水，顺便买二斤糖。小卖部是家己人，大姐说话很亲切，是位潮汕传统操劳型、顾家的妇女，这里生活十几年了。看到她坐在椅子看桌上的电脑连续剧:“大姐,有白糖吗？” “有，是大袋的，自用的，你买白糖做什么。” “尝试一下做腌芒果，买二斤。” “哦，就拿点去。”大姐转身走到储存室，蹲着用大匙装好的二袋白糖。由于不是拿来卖的，也是没有秤的原故，二小袋挺多的。“我们潮汕腌水果放甘草，你有无？”大姐说。 “哦，无，有兴趣学做的，甘草怎么放？”我接过白糖，扫码还钱。 “甘草放在锅里用水煮，然后水果放进泡，我无做过。” “哦，试一下吧。”我说声谢谢，一手拿白糖，一手提水回宿舍，等开水凉下来，泡芒果去盐味。查一下关于甘草的知识:味甘、性平，可用的。记得上次夜深，肚子不舒服，到宿舍对面小区买整肠丸的药店还开着。我就绕了一圈，过马路去买了。到了店，是一位稍胖的大姐值班。用普通话问:“有甘草没？" “我看一下，”身着白色长衣，脸四方戴口罩，留着长发的大姐回话。我一听，含潮汕方言，就干脆用潮州话说:“你是潮州的。” “是的，潮州普宁。” “怎么，上月我来买整肠丸时，无看出？” “哦，无印象，这里还存有三包？” “多少钱。” “一克几角银，拿二包去，一包二元。” “哦，来一包吧，我是无事找事做的，学腌芒果。” “不错，二包是蜜糖腌制，另一包是原装。” “蜜糖腌制好，还是无腌好？” “一样。” “那来无腌的那包吧” “需磨粉吗。” “好”我用手机扫码还钱。 “哦，不能磨粉。”她站着，看着收银电脑说。 “你不是说可以吗。” “太少，机器磨不出粉。”她见有顾客进来就走开。 “那有敲碎舂吗？” “有。” “可拿用一下吧。” 她从桌下取出春囝。(春即是打粉中药的用铜金属做的碗，还一条小棒，套着一片似牛皮，防止打碎的药碎跳出。) 我接过舂囝，就蹲在地上打碎，很方便，一下子就好，叫大姐帮装下小袋，说声谢谢就走。穿过红绿灯路口，走在一边窄小有围墙的小路上，心想本是买来煮水泡的，这都成粉了，行吗？ 到宿舍阳台把半凉的开水倒入有芒果的大碗中轻拌、清洗二次，再把还烫的开水，通过碗与水壶的互倒，达到快速凉下来，再倒入大碗泡除掉芒果的盐味。 泡在水中除掉盐味 洗个澡，拖个地，望着对面的小区高楼，许多灯已灭了。我尝一下芒果的盐味，淡了…可以吧，就倒掉水，放在陶瓷砖片上，下面放块木条，使它有斜度，方便快干。人在外，不是在家里该有的具有，想点事就着灵活，你说呢？ 坐下来，喝杯茶，听着头上的风扇在转动的声音与阳台外车行的风声。茶香、夜静，这是哪来的爱好… 看一下手机时间，再看放干的芒果条，就这样吧，放进大碗，撒上糖和甘草粉，再加上一层芒果，就这样做，盖上透明袋，关灯入眠。 腌制好芒果，可惜是第二，没加甘草。 第二天清早起床，打开看，碗里面有很多汁，用筷子夹一片，入口…嗯，脆、酸甜、有嚼劲，度娘不是说要隔一天吗？这样可以让大伙尝一下啦，心想大家会乐意加高兴，那个情境…挺有成绩感哦。 端着外面包着透明袋的芒果青腌制的大碗，走出宿舍，踏过满地金黄的榕树叶，听着清亮而高亢的蝉叫声:“咿…咿…。”如演奏一首劳动在于早的乐曲。看到小花路过，打开微信号:“昨晚腌制芒果青，借用你的大碗，做很多，你来拿点去办公室给大伙吃吧。” “哦，不用啦，你们吃。”对方回话。 “那…你有过来，就来尝一下，很多。” “好的。” 此小花刚认识时候给人印象——日日衣着更新，有身段、女人味，身着长袍，走着轻轻如风，给人眼前一亮，难怪领导忍不住问她此私人问题，她很自信回应:“就是这样穿戴。” 遇到同行的同事:“哎呀，是什么。” “没有你的份哦，昨天你还说有虫不能吃，看你流口水…”我上楼。 我把腌制的芒果放在茶水桌上:“大伙来尝尝！”心想一定是不够吃的。末料，本厂的福妹似看都不看，把它从她们的茶水桌端过来。怎么回事，不好食吗，奇怪？我也只好把它端到另几个在吃早餐“雇佣军们”旁的茶水桌上:“尝一下，昨晚刚学做的，我认为可以的、不错的。”转身站到窗台看风景。 他们可能是不好意思，尝一试:“嗯，酸甜酸甜的。” 这下子，感觉有点安慰，没有白忙。 我对着旁边的老姐说:“芒果腌制好食，去尝一下吧。”老姐趁烧水就在茶水桌前用竹签插几片往嘴里塞:“可以啊，酸甜酸甜的、很脆，你去尝一下？”对刚才同行的同事说，“怕虫…” 我忍不住地说:“撒过盐泡的，就是有虫也跑了，那些有虫是从树上掉下来，砸破了，虫爬进去。我削时并没有看见虫，去尝一下。” 顺便偷透露我的这位同行的同事，平时衣着简单，今天穿什么，可能就知明天衣着。今天穿着白色的短袖，夹在一芽一芽似破旧的短裤里，喜欢站着双手反背插腰，国字圆形的脸蛋，头扎束着黑乌的长发，背影似位年少的女孩，那知人生要过半。听风说身家已有五套房啦，与我坐在一起，有时感到心里失衡，人家来上班该是感受工作的乐趣，而我要为生活奔波。这几天天气炎热，她使不得出血，买台二手空调安装后漏水了，夫妻两一夜里如泡桑拿，闲聊时无不听她诉苦。深圳确实是一座追求理念前沿的城市，背后更多是一群实实在在、一点一滴的争取、奋进的人们。 就这样子，等到车间门开了，上班啦。有时趁出来喝水空隙的时候，来插几片解解馋;或者有人来，走时去茶水桌那里尝一下。也是大家工作的原故，上班有纪律，不再谈吃、随便啦。到了下午，芒果变得更脆、更有嚼劲，再到晚上想起家己人的阿姐末曾做过这种腌制，就拿给她尝一下。这个热情或者说送物，注意的是心意，给她尝，本要做好留一份才行，因为这样会产生误解——是人家吃剩的，所以我说了:大姐一家子常年在这里，不知树上掉下多少果，尝一口，好食，闲着做，当乐趣。 存的还有一点想扔掉又不知扔到哪，费了几个小时才做出个样，有点使不得，卫生杠杠的，而且还是我的第一次做哦，索性端回宿舍。 到宿舍，感觉满屋子带着甜味，怎么办呢？频繁的吃，可不好，何况含糖，像平常的，我是多想吃水果。 蒸一下，如何呢？把剩的腌制芒果好的连汁倒入锅里的蒸笼，盖上锅盖，插上电。擦洗桌上残留的糖份，拖下地板，就这样，奇迹出现了。 翻开锅盖，一般清香扑面而来，用筷子夹一片起来，里面堆着的芒果条不粘着其它，入口软绵切化，似番薯，更有风味。吃一片又夹一片，嗯…这样感觉与众不同。我把它夹在陶瓷砖片上，发到朋友圈晒，这样写到:“新食材的创造性，可能来生活中珍惜天地的馈赠的初心而产生。此图是原何物，可能无人猜中”？果真没有人猜到。 晒成芒果干，而腌制出的汁煮开后，酸甜有开胃作用，就是含糖多不能再来一匙吃。 晒好的芒果干 第二天，有位同事是昨天有吃我腌制的芒果说:“昨天的芒果怎么不见了？” 第三天可能是那个味道值得回味，没有吃的同事向我要求做，可我不做了，嫌麻烦，何况树上的果是老板的。 人与人之间的关系，有时很微妙，一个动作或一个行为，都会产生彼此的情感变化，特别是团队的协同作业，更需要默契与配合，增进人与人之间的了解和人情味是必须的。 今年的龙眼树，园区其中的一棵 记得去年这时再过一个月就有龙眼食啦，有荣幸尝到一二斤。可惜今年这里荔枝树只挂叶不挂果，可能树如人有累的时候，需要休息吧，还是有其他原因，不知也不懂。沉甸甸压弯树枝的龙眼的味道只能回忆去年: 抬头一望，伸手挥一挥 一串、一串挨着，在枝头上成堆 我坐下，想你流口水需有规 你高高在上如深闺 圆若骊珠，肉莹白甘甜，益心健脾叫人不亏 夏热末退，你却经不住秋的催 走在芒果树下可要小心，说不定熟了的果就会掉下来，给你提醒——这就是夏天。 园区的一角美景