炎炎夏日，一口冰镇西瓜，甘甜爽口，简直是消暑利器。 但29日一则“一家三口吃隔夜西瓜患胃肠炎”的新闻冲上热搜，让网友心悸不已。 AfamilyofthreeinXi'an,NorthwestChina'sShaanxiprovince,hasbeiagnosedwithgastroenteritisafterconsumingwatermelonplacedovernightinthefridge,alldevelopingsymptomssuchasnausea,vomitinganddiarrhea,'anChildren'sHospitaltodealwithsevereconditionsofkidneyfailure. Isitsafetoeatrefrigeratedwatermelon?Thetopichasonceagaintakenoversocialmediaplatforms. 那么冰西瓜到底能不能吃？怎么吃才安全呢？ 隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌？ 其实西瓜是否隔夜并不是主要问题，关键在于是否有致病菌。 一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但切开的西瓜没有了瓜皮的保护，就算是放在冰箱中冷藏，菌落数也依然会上升。 央视《健康之路》中的一个实验显示，实验人员分别用普通切肉的菜刀和专用刀板分别切取西瓜，封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面，得到了差异巨大的数据。 Accordingtoastudyonbacteriaformedinwatermelonovernight,theresearcherscutthewatermelonwithclean,,thewatermelonwaswrappedinclingfilmtopreservefreshnessandplacedintherefrigeratorfor24hours. 用专门的砧板和菜刀切取的西瓜，每25g西瓜中检测出45个细菌。而切肉菜刀处理过的西瓜，每25g西瓜中竟检测出8400个细菌。 Theresultsshowedthatwatermelonscutwithspecialknivescontainedonly45bacteriaper25grams,whilewatermelonscutwithhouseholdknivescontained8400bacteriaper25grams. 研究表明，如果使用干净的刀具、砧板切瓜，且及时用干净的保鲜膜包裹并放入冰箱，就不容易有致病菌，即使隔夜也能吃。 Thisexperimentprovedthatwatermelonscutwithcleankniveswillnotformdeadlybacteriawhenstoredintherefrigerator. 还有网友表示，可以将隔夜冰西瓜表面切去一层再吃，这样就不会把细菌吃到肚子里了。 对此医生表示，这种方法也会存在一定安全隐患。 如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。 怎样安全吃瓜？ 最后，送上一些卫生小Tips，让你大夏天安全吃瓜。 ❶对于完整的西瓜，食用前用冷水清洗，去除泥土和残留，再用干净的布或纸巾擦拭干净。Forwholewatermelons,,drytowelorpapertowels. ❷对于市面上预切的或包装好的西瓜，选择冷藏或置于冰块中的产品。Whenbuyingpre-cutorpackagedwatermelon,chooseonlythoserefrigeratedorsurroundedbyice. ❸切瓜时，用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜。Cutwatermelonswithcleanknives. ❹常温储存勿超3小时。高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。Don'tletwatermelonpiecessitoutatroomtemperatureforlongerthanthreehours. ❺包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染，并及时放冰箱。Forcutwatermelons,wraptightlyinplastic,orinanairtightcontainerandrefrigerate. ❻别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。Tobeeatenwithin24hours(thesooneryoueatit,thebetter!) ❼不让冰箱成为细菌的“天堂”，将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放。最好能一个月清洗一次冰箱。Keepfreshproduceseparatefromrawmeat,poultry,andseafoodproducts. 最后，更推荐大家买小一点的瓜，尽量一次吃完哦！