我们不是常说的一句话叫“色香味俱佳” 过了冬至，我们这里的人们就都陆陆续续准备买猪肉熏腊肉了，为了买到好点的猪肉，我早早去了菜市场来到猪肉摊，猪肉摊老板还没到，我就站在那里等，过了好一会老板才到，原来他是去农村家里杀土猪肉了，怪不得来得这么晚。看见猪肉好我就买了20斤。我叫肉摊老板把猪肉切成一块一块，回到家就直接拿盐酒腌制好，每天翻一次，腌制两到三天。 把腌好的猪肉挂在阳光通风口，最近这段时间天气好，天天大太阳，正是晒猪肉的好时候。猪肉足足晒了5天。晒到猪肉微微出油，准备好第二天熏腊肉。 这天我起了个大早，先把火盆烧旺。底火必须要烧足，再撒上细糠，最好有细米那种的细糠，这样熏制起来的腊肉颜色好看又香还好吃。在这里我要特别强调一下，熏腊肉期间必须有人时时盯着，就怕一个不小心肉被火给烧了，那就得不偿失了，腊肉没吃着，费时费力还费钱！ 腊肉熏好了，朋友们，这样的熏腊肉你们觉得怎么样呢？