第二期《莫干山的豆制品》兰花豆腐干，咸香甘甜，回味无穷
兰花豆腐干：是一道美味可口的特色小吃。 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗。 材料：豆腐干200克、坐臀肉150克、鹌鹑蛋150克、老姜1个、糖20克、老抽3克、生抽5克、海鲜酱5克、鸡精1克、干辣椒、桂皮、八角、香叶适量。 豆腐干斜切18刀左右，再竖切（不切断，三分之二深）。 2.切好的豆腐干晒干（更好的油炸分开不粘连） 3.晒好的兰花豆腐干和鹌鹑蛋油炸（炸至金黄微微起泡） 4.卤豆干，水没过豆腐干即可，加老姜、茴香桂皮、老抽、生抽、海鲜酱、糖。 5.煮20分钟，加鸡精，夹出香料，大火收汁即可装盘。
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