猪蹄，肉质鲜嫩，营养丰富，因为含有丰富的蛋白质，脂肪，胶原蛋白，所以颇受普通老百姓的喜爱。人们喜欢把猪蹄拿来炖汤、红烧、卤制。不论哪种做法，都掩盖不住猪蹄的鲜美。 猪蹄我一般喜欢用来煲汤，跟红烧。今天想跟大家分享一道家常菜焖猪蹄的做法。家常菜，讲究的就是简单，方便，味道好。其他太繁琐的做法，我一般也不太愿意去做。 焖猪蹄原料： 猪蹄块500g，八角、香叶、桂皮、姜片各少许 调料：食盐、鸡精各2g，生抽6毫升，老抽3毫升，葱花，水淀粉、料酒、食用油各适量 做法： 1.锅中冷水放入姜片，葱段，干净猪蹄。焯水后，出除姜片、葱段，猪蹄放入冷水中再洗干净，备用。 2.热锅放油，放入姜片爆香，倒入汆煮好的猪蹄炒匀。加入老抽、八角、香叶、桂皮炒出香味。 3.注水至没过所有猪蹄，中火焖煮20分钟后，加入食盐、鸡精、淋入生抽搅拌均匀。 4.盖上锅盖小火再焖煮40分钟，倒入水淀粉，收汁即可出锅。 5.装盘后来点葱花装饰。一碗色泽红亮，口感鲜嫩的焖猪蹄就做好了。 烹饪小妙招：猪蹄焯水后，过一下冷水，做出来的猪蹄，口感会更好。