做薯泥时，别只是单单放盐，大厨都用这方法，难怪那么精致又美味！马铃薯好吃，可做的变化也不少，不论是做料理或点心，小孩都爱吃，曾po过好几道不同的烤薯泥，因加入的材料不一样，做好的成品，滋味也不同，今天再来一道不同的烤薯泥，做贡丸剩了两颗蛋黄，打算加入薯泥里，再加点鲜奶油及起司片来拌，有奶香也有淡淡的起司味，东西要好吃，除了味道，外形也有加分的效果，所以用挤花嘴，挤出一朵朵薯泥花来烤，不一样的形状，让简单的烤薯泥变得更精致。 材料：马铃薯600g、蛋黄2颗、无盐黄油2Tbsp、动物性鲜奶油(heavywhippingcream）40g、起司片2片（夹土司用的） 调味料：盐2/3tsp、糖1t（加不加都可以）、黑胡椒 表面涂料：动物性鲜奶油(heavywhippingcream）1Tbsp（用牛奶也可以）、蛋液1Tbsp 做法： 1.马铃薯去皮切块，再入电锅中蒸熟。 2.取出蒸熟的马铃薯。 3.趁热加入起司片一起压成泥，薯泥热热的，就很容易融化起司片。 4.加入调味料及奶油拌匀。 5.加入蛋黄及鲜奶油拌匀。 6.将薯泥装入挤花袋。 7.再挤出一坨薯泥，我有垫纸比较好移动位置。 8.鲜奶油、蛋液拌匀。 9.再刷在薯泥表面，轻轻刷才不会破坏挤花的纹路。 10.烤箱预热，用375度F或190度C烤约10分钟，烤至表面微微上色。 11.烤薯泥很可口。