全麦吐司的做法

健康，柔软的全麦吐司

By开心豆ht【豆果美食官方认证达人】

牛奶40克

水60克

炼奶15克

鸡蛋30克

盐3克

细砂糖30克

酵母3克

高筋面粉220克

全麦粉30克

黄油35克

学厨吐司盒1件

1、称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团

2、加入黄油继续揉至完全阶段

3、用手可以拉出大片薄膜即可

4、揉好的面团室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

5、发酵好的面团排气

6、等分三份，揉圆，松弛10分钟

7、松弛好的面团，再次排气擀长，然后自上而下卷起

8、再次松弛10分钟

9、松弛好之后再次如图擀长

10、自上而下卷起，捏紧收边

11、放入模具，进行二次发酵，烤箱160度预热

12、二次发酵至模具的九分满即可

13、放入烤箱，160度40分钟，上色及时加盖锡纸

14、出炉即可脱模

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

19、成品

20、成品

21、成品

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