上海妈妈教你做上海菜“毛蟹炒年糕”，鲜美入味，浓油赤酱！ 六月黄蟹6只 年糕200克 葱、姜适量 老抽10毫升 生抽15毫升 甜面酱15克 料酒10毫升 干淀粉少许 1.先把六月黄蟹用刷子将外壳清洗干净，年糕洗净备用。 2.将六月黄蟹白肚朝上一切为二，切口裹上干淀粉，葱切段，姜切丝。 3.起锅加热倒入食用油，将六月黄蟹用中火煎至微黄后推至锅边。 4.锅中放入葱姜煸炒出香味，将蟹壳朝下，倒入15毫升生抽，10毫升料酒和老抽。 5.随后倒入适量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。 6.揭盖放入15克甜面酱和年糕，再焖煮5分钟至年糕变软即可。 7.用大火翻炒，年糕裹上酱汁，即可出锅。 ▼ ▼