有句话说“鲶鱼烧茄子，撑死老爷子”就是说这个做法非常好吃，没有牙的老人都吃得欢，今天用了清江鱼，比鲶鱼更健康卫生。鱼肉细嫩无小刺，茄子透味香浓，热乎乎的上桌，汤汁拌上米饭真的吃撑了。 By零度甜品 清江鱼半条 茄子1个 青椒1个 东古黄豆酱1勺 东古一品鲜酱油3勺 东古蚝油1勺 盐半勺 糖5克 香醋半勺 葱姜蒜适量 1、我买的这条鱼比较大，只用了一半。鱼斩段，烧开水焯一下，流水冲洗去除粘液。 2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 3、加入一勺东古黄豆酱，一勺豆豉炒香。 4、倒入清江鱼翻炒。 5、加水，差不多没过鱼，倒入三勺东古一品鲜酱油。大火烧开中火慢炖。 6、等差不多15~20分钟，把茄子掰块放进去。 7、等茄子变软，放入青椒块儿。倒入东古上等蚝油，糖，盐，香醋，调味 8、撒入香菜，煮滚一下就出锅了。我多留了一点汤汁拌米饭吃。 9、一大盆 千滚豆腐万滚鱼，多煮一会儿更入味儿。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！