网皮煎饼——小摊中的艺术品 中国的美食文化可以说是博大精深了，自古以来，美食给予人类的精神享受和健康的体验，都是无可替代的。现代人更加钟爱美食，于是越来越多的吃货也出现了，但是对于吃货来讲，无论走到哪里，只要是特色的美食，都逃脱不了吃货的眼睛。中国的小吃文化最有特色的，就单独街头小吃就有很多种，可能有的街头小吃我们都叫不出名字，在吃货的眼中，它就属于稀缺“物种”，跟着吃货你总会能找到好吃的，如果你对这个城市不太熟悉的话不知道吃什么，那你问一下吃货们，就会告诉你在哪里有非常特色的美味。 和朋友走在夜晚的巷道，远处飘来一阵阵香酥的味道，这味道足以拉我们走到排队等候的摊位前。只看到摊位前的大姐，不紧不慢地像在做一件艺术品，她手持能漏下来面糊的小杯子在煎板上，绕着纷繁复杂的花型，就是这样绕来绕去，一个圆圆的网状的煎饼，就成了，这是什么美味？看着大家，排队购买的热情就知道，一定非常好吃，大家围观着，与其说是购买美食，还不如说是在欣赏一个艺术大师的艺术作品。人越来越多，“我也来一份，多少钱？”大姐没有顾及我，只是自顾自的做她的“艺术品”。旁边的顾客告诉我5块钱一份。哇塞！这么美味的网状煎饼，5块钱就能买到，那还不马上来一份？ 这位朴素的大姐用勺子盛面糊倒入小杯子中，一个小杯子看来就是一张饼的量了。漏眼儿的杯子在煎盘上，继续一圈一圈，绕来绕去，花型渐渐形成，滴下来的面汤像很多细线一样在花心中不断的穿插着，像彩色的颜料在画画，形成了美丽的丝网。用线来画成的艺术作品，就这样在煎盘上形成了。 大姐问看傻的我放不放辣酱，我说不放，就这样，洋葱丝儿，火腿儿，虾皮儿，萝卜丝儿，香菜，肉酱，卷成卷儿，递到了我的面前。看着终于到手的卷饼，先不说吃了，拿在手里，就像艺术品一样，怎么能下得去口啊！ 但是看着大家都拿起放在嘴里，贪婪的咀嚼，我也不客气，咬一口香酥爽脆，而且丝网煎饼还会掉一些小碴，我也用舌头给它舔回到口中，外皮脆脆的，香香的，鸡蛋的清香，蔬菜的清香，都从饼皮中散发出来，入到口中，别样的感觉。这份饼，内料非常的足，吃上一个饼，简直就不用再吃其他小吃了，饱了。 网皮煎饼，在中国的夜市，小吃摊位中并不多见。它发源于越南，越南的网皮煎饼也是非常出名的，但是里面所放的馅料和中国放在里的内料有所不一样。这是美食家们为了适应中国人的口味做了些增减。 无论是哪一国的饮食文化，都会产生相互融合，你中有我，我中有你，饮食作为一种文化的交流和艺术一样跨国界，无地域，美食是从人类文明开始就伴随而生，人们相互交流，把自己地域特色的饮食文化，带到全世界各个角落。美食带给人类幸福感和满足感是共享的。 朋友和我吃的网皮煎饼，流连忘返，其他小摊位的美食再诱人，无奈腹中已经有饱腹感了，也吃不下去了。 那种艺术的，朦胧的网皮煎饼的美，是其它小吃所不具备的，入口中的酥脆和爽嫩，久久回味，不知道各个地方是否也见过这样的网皮煎饼。