素炒饼丝有诀窍，根根清爽分明，不油不腻Q弹，需要注意这1点

堪称最简单的饭食，15分钟一大锅全家吃到撑，菜饭一锅出，有营养

有时候，忙忙碌碌一整天，到了吃饭点却一点儿不饿，啥也不想吃，更不想做，只想床上一躺，蒙上被子大睡一天！可是有些事也仅仅是想想而已，毕竟，家人的一日三餐，还等着你去照顾。

有时间的时候，做一份“饕餮盛宴”，慢尝细品，没时间的时候，做一份“简易小食”，囫囵填饱就好。所以，忙碌时、心情糟糕时、身体疲惫时，最多15分钟就能上桌的饭菜是最好不过。

炒饼丝是一道北方人常做的饭菜，堪称最简单又营养的饭食了，也是一份上班族的快手饭，15分钟就上桌，饭菜一锅出，一家三口吃到撑，有菜有饭营养全。

用烙好的无油大饼切成细丝，加上点肉或鸡蛋，或什么也不加，配上各种喜欢吃的蔬菜，下锅一炒，就成为一份既简单又营养还好吃的饭食，一大锅，全家吃到撑。

素炒饼丝有诀窍，根根清爽分明，不油不腻Q弹，需要注意这1点

炒饼丝虽然说起来很简单，但若想炒出丝丝清爽、根根分明、不油不腻，且柔润Q弹，还是需要有一定的技巧的，有1个很重要的步骤一定要注意。到底是哪里？一起来看看。

——【素炒饼丝】——

▋【食材】：饼丝800克，绿豆芽200克，洋白菜小半颗，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，大料2个，葱花、蒜片适量、食用油适量

◆▋【制作步骤】

1、准备好所需要的食材，开始制作吧！先来准备好饼丝，饼丝顾名思义，就是烙饼切成的细丝，可能南方的小伙伴很少见，对于北方的小伙伴来说就不陌生啦！我准备了800克，3人份。

2、再准备小半颗洋白菜，洋白菜要剥下叶子清洗干净，然后再切成细丝。

3、绿豆芽也要清洗干净哦，多放一些水，把豆芽皮都去掉。

4、炒锅烧热放入适量食用油，油热后把2个大料放进去炸香，再把葱花和切好的蒜片放进锅里，小火煸炒出香味。大料非常出味，并且经过油炸后很香，不建议省略哦！

5、接下来把切成细丝的洋白菜放进去翻炒均匀，然后再把绿豆芽放进去一起煸炒，等到锅里的蔬菜稍微有些变软，加入盐适量、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。

6、再把饼丝抖散开，让饼丝松散地平铺在蔬菜上，盖上盖子，小火加热5分钟。

7、打开盖子，看一下锅底的汤汁，如果还有很多，要倒出去一些，只留下锅底隐约能看见的量就可以了。这可是炒饼丝根根清爽、丝丝分明、不油不腻，且柔润Q弹的诀窍哦！用凉爽筷子抄底抖散，把饼丝翻炒均匀，装盘上桌吧！

:hover{text-decoration:none;}/*pc样式*/.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolide8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url();}

德国304不锈钢炒锅无油烟不粘锅电磁炉燃气适用家用多功能炒菜锅

￥99

购买

堪称最简单的饭食，15分钟一大锅全家吃到撑，菜饭一锅出，有营养

素炒饼丝有诀窍，根根清爽分明，不油不腻Q弹，需要注意这1点

(本文由优质原创作者松鼠小厨创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)