哈喽！大家好！今天给大家分享一道家常菜，猪肉丸子汤。 今天这个丸子和以往的不一样，主要是加了黄瓜碎，让丸子的口味多了一份清香。 当然不喜欢放黄瓜的也可以选择不放，或者换成其它的蔬菜，豆角、茄子、冬瓜等都可以。 猪肉丸子汤 准备食材： 黄瓜2根猪肉馅100g鸡蛋1个十三香3g玉米淀粉10g葱花3g姜末3g 制作方法： 1、先把黄瓜洗净切成丝装进碗中，放入盐； 2、待黄瓜腌出水分后，用手攥干，用刀剁碎； 3、再把肉馅和黄瓜碎装进碗中，放入2g盐; 4、放入葱花和姜末； 5、放入十三香； 6、磕入一颗鸡蛋； 7、放入淀粉，搅拌均匀； 8、汤锅加水烧开，肉馅用手挤成丸子，用小勺逐渐下入锅里； 9、全部放入后加上3g盐； 10、煮到丸子成熟后，放入3g鸡精和2g胡椒粉； 11、调好味后，淋香油，撒香菜出锅盛盘，制作完成。 技术总结： 1、丸子馅可以是猪肉的、鸡肉的、牛肉的都可以。 2、不想用黄瓜的话，可以用别的蔬菜来代替。 3、搅拌丸子馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样做出来的丸子口感劲道，反方向肉馅会松懈，丸子容易散，口感也不好。