麻辣嫩滑的地道火锅鱼，辣的汗直流，大家都配2斤饭下肚

在四川，有一道非常流行的美食即为麻辣火锅鱼，想要做好麻辣的火锅鱼，前期的工作非常重要：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的大片;麻辣嫩滑的地道火锅鱼，大家都配2斤饭下肚，辣得直流汗，但是越是麻辣，大家却越想吃。

火锅鱼独有的特色原料，严格特制的配方，使它受到大家的喜爱，麻辣火锅鱼也是川菜的一道经典之作了。它的麻辣，入味，嫩滑让大家赞不决口，也是麻辣鱼这一地道的菜品始终出现在大家的视野中，出现在百姓的餐桌上。它成为了一道被众人喜爱和好评的江湖菜，麻辣嫩滑的地道火锅鱼，辣的汗直流，大家都配2斤饭下肚！下面就为大家仔细地介绍一下吧。

By杰米田园

配料：

鲢鱼1500克、干香菇50克、白萝卜250克、豆瓣酱10克、盐3克、葱姜蒜10克

烹饪步骤：

1.干香菇洗干净用冷水浸泡

2.鲢鱼去腮去肠去鳞洗干净

3.切好葱姜蒜

4.电锅中加豆瓣酱

5.添加浸泡好的香菇，适量水

6.添加葱姜蒜

7.放入鲢鱼

8.盖上锅盖通电煮

9.大火烧开锅，调至小火煮

10.利用煮鱼的时间将白萝卜洗干净切成稍微厚些的片

11.鲢鱼煮至8分熟，将白萝卜入锅同煮

12.加适量盐，煮熟即可享用

烹饪小贴士：

1.火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。

2.火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以"辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长"的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。

3.我们在做火锅鱼前，做好准备工作，需要2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等）、半斤芹菜、一块豆腐、香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料）、鸡蛋一个、八角一粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许。

大家会做火锅鱼了吗？