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大神教你“粉蒸肉”，香脆软糯不油腻，粉和料有比例，先收藏再说

大神教你“粉蒸肉”，香脆软糯不油腻，粉和料有比例，先收藏再说！说到粉蒸肉，相信很多朋友都很喜欢吃。小编也不例外，每次妈妈做了这道菜，都要被我和弟弟吃个精光。粉蒸肉是我们家乡很有名的一道美食，南方地区都非常受欢迎，是以五花肉和米粉搭配的，辅以多种配料蒸制而成，特点是香脆软糯不油腻，入口即化，口味正宗美味，好吃极了。下面小编想把这道吃了十几年的美食分享给大家，正宗的家乡菜，不知道大家爱不爱吃呢？一起来看看吧。

川香粉蒸肉


By希味淡

配料：

五花肉200克、南瓜1圈、蒸米粉100克、黄酱1勺、豆瓣酱小半勺、生抽少许、料酒少许、白砂糖1勺、姜蒜末适量

烹饪步骤：

1.首先把五花肉洗净，不去皮，切均匀厚度的片状放入碗中。


2.把料酒，生抽倒入，姜蒜末也放入用筷子混合均匀。


3.再分别倒入黄豆酱和豆瓣酱用筷子混合均匀，腌制10分钟。


4.接着倒入蒸米粉，每一块肉都要裹上米粉备用。


5.南瓜去皮去籽，切块裹上少许米粉，铺入容器底部。


6.把裹好的米粉的五花肉，一片片依次铺在南瓜上。


7.把食材容器放入蒸锅上，蒸制时间是：1小时。

烹饪小贴士：

1、粉蒸肉是一道菜品，广泛流传于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等疏菜。

2、肉块不要切得太大，太厚。

3、在南方地区，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之"撑夏"，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨（鲊）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的极好材料。

大家爱吃粉蒸肉吗？

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