剁椒鱼出自于湖南湘西，是湘菜系的一道名菜，主要讲究的就是麻辣鲜香。因为味美出名，被后来者进行了很多变化。今天小编就分享一下在家轻松做出麻辣鲜香的剁椒鲫鱼。即使你是零厨艺也能很快学会，按着步骤来非常的简单。 主要食材：鲫鱼（六两左右）。 主要食材 用料：小米椒、生姜、大蒜、料酒、大葱、小葱、食盐、酱油、味精、食用油、花椒、白糖。 第一步：将鲫鱼打理干净，沥干，改刀。生姜切片。将生姜、料酒、食盐和鲫鱼涂抹均匀，腌制十分钟入味。 抹盐 第二步：小米椒切成颗粒状，大蒜切抹，越细越好，大葱小葱均切细。将切好的小米椒、大蒜、大葱小葱导入器皿。加入食盐，酱油，花椒，味精，白糖后混合均匀。 调制小米椒 第三步：将鱼入锅蒸十五分钟左右，出锅后将腌制的小米椒佐料均匀抹在鲫鱼上。 第四步：将适量食用油导入锅里加热，加热后的食用油淋在鱼身上，鲜香美味的剁椒鲫鱼就大功告成了。 热油淋鱼身 大功告成