在豫西一座城市的小街巷里，每天下午都会出现一个炸油盒的小摊位，经营这个小摊位的是一对七十多岁的老夫妇，他们每天下午三点准时出现在这里，为附近的乡亲炸这种油盒子。 油盒子顾名思义就是油炸出来的菜盒子，和烙出来的菜盒子相比，皮可以做的更薄，吃起来比较焦香。在北方的早餐店里，这种小吃比较常见。 这一桶面是这对老夫妇一次出摊儿的用量，做了这么多年，每天能够卖多少盒子，发多少面他们已经掌握的很有分寸，一般宁可不够卖也不让面剩下。 老大爷负责包盒子，老奶奶负责炸和收钱，炸油盒子的面非常软，大爷先在一个铁盘子里把它拍成一个小圆饼。 然后根据顾客要求，包上肉馅儿或者素馅儿，摊儿虽然不大，但是他们俩坚持按顾客要求现炸现卖。 素馅儿就是韭菜搭粉条，非常经典的组合，肉馅儿就是粉条加肉末，价格虽然一样，但是一般还是素的卖的快些。 这一口小锅正好能炸三个，一个卖三元钱，从下午三点到晚上八点，他们能卖出去一百多个，除去各种成本能净挣一百五十多块钱。 刚出锅的油盒子最好吃，外焦里嫩非常诱人，放软了就要逊色不少，所以每一位顾客离开，老大爷总是要交代一句：趁热吃啊！ 两位老人的家境并不富裕，但是儿孙们都很孝顺，早就不让他们出来操持这个小生意，但是他们仍然坚持每天出摊，觉得虽然赚钱不多，但是可以养活自己不给儿孙们添麻烦。摄影记录|李当斌（图文乡土河南原创，剽窃必究）