黄金蛋角煲是一款以瘦肉 鸡蛋、豆角为主料的客家煲菜 逢年过节总会吃到的美味可口菜式 一口下去肉香，蛋香 都有，回味无穷 蛋角煲寓意 “黄金”象征富贵荣华 蛋角象征着金元宝 财源滚滚，多多福气，多多财气！ 蛋角煲是好意头的客家菜！ 客家蛋角煲是客家的“酿文化”之一，客家的“酿文化”真的是一绝，客家人将豆腐，腐皮、苦瓜等等都能酿出特色，这款黄金蛋角煲就是用鸡蛋来酿肉馅，绝对客家风味的蛋角煲！ 看到蛋角煲您是否会想起家 想起妈妈的手艺呢？ 制作方法 主料 瘦肉、鸡蛋 配料 油、盐、生粉、糖、生抽、姜 做法 1.瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜腌10分钟 2.鸡蛋用筷子打发，打到起泡就好了 3.用汤匙量一汤匙的份量下锅煎，汤匙的大小决定了蛋角的大小 4.肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半孤形状 5.成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形 6.煎起的蛋角，里面的肉还没熟的哦 7.还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透 8.一煲客家煎蛋用就完成了