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凉拌马齿苋：路边、田间常见的杂草，却是一款难得的药食同源美食

2025-10-04

马齿苋

中国人自古以来讲究药食同源，平时我们食用的大部分动植物菜都有中药功效。一直觉得，只要不挑食，正常情况下的身体都是无大碍的。

每次去菜市场采购，都喜欢买一些没见过的野菜，并详细询问菜名，回家后自行查阅相关资料。久而久之，对一些不常见的蔬菜、野菜小有心得。

马齿苋

马齿苋是最常见的一款野菜。菜园、路边、田间到处都是，遇见可以自己采摘。市场也经常有卖，两块钱一大把。

马齿苋的中药功效此处不表，但是经常吃一些对身体的好处还是很多的。清热祛湿、利尿，可以预防高血压、预防心梗和心律不齐等多种心脏病发生。

马齿苋做法多种多样，最简单就是凉拌，也能更好地保持原有营养成分。

凉拌马齿苋

食谱：凉拌马齿苋

食材：马齿苋200克、蒜米一颗、糖、蚝油、酱油、香油等

1,马齿苋摘段冲洗干净，滤干水备用：

2，蒜米切碎，用料理机打不要打得太烂，少许颗粒味道更佳：

3，干锅炼油，微冒烟关火。加入蒜蓉快速搅拌，适量加入糖、酱油、蚝油、香油拌匀备用：

4，烧一锅滚水，水开后下马齿苋煮，煮约1分多钟捞起装盘，不用过凉水：

5，把调制好的蒜蓉淋上：

小贴士：马齿苋微酸，加一点糖调味会更好入口

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