今日推荐 红烧野生小鲫鱼 壹 准备食材 1、野生小鲫鱼.适量 2、青蒜两根 3、生姜一小块 4、郫县豆瓣酱..一勺 5、百年辣椒酱..两勺 6、小米辣适量 7、老抽.适量 8、一品鲜酱油..适量 9、蒸鱼豉油适量 10、蚝油..适量 11、啤酒..一罐 12、白糖..一勺 13、鸡精一小勺 14、白胡椒..一小勺 贰 食材处理准备 先把鱼鳃鱼肚肠处理干净，洗净备用，再把两根青蒜切碎，生姜一小块，改刀切姜片，准备制作。 叁 制作流程 热锅锅烧空气，空降一勺油，油温六成热放入小鲫鱼煎一下，煎至两面微微焦黄色捞出备用。 另起油锅，锅内淋入少许底油，放入豆瓣酱一勺，辣椒酱两勺，放入生姜片，小米辣适量，煸炒出红油，再倒入一罐啤酒，倒入煎好的鲫鱼准备调味。 调入香醋两勺，蚝油一小勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，撒上一点点白胡椒，焖煮二十分钟，开锅后大火咕嘟一会，撒入青蒜碎出锅装盘，美味的野生小鲫鱼制作完成，放凉后吃鱼冻那可是美的不得了，非常的有滋味，好了今天的分享就到这，希望大家能够喜欢。