中国历史的文化和美食文化有着紧密的相连，而当大家在旅游时，除了想要感受当地的文化底蕴之外，也想要品尝一下美食。很多人听闻来自于孔府的几道大菜名不虚传，比如"八仙过海闹罗汉"，又或者是"一品豆腐"，今天所介绍的是来自于孔府的一道神仙鸭子。 孔府位于山东省曲阜市，也是孔子后辈人所居住的地方，在说到孔子时，很多人会想到"礼仪圣贤"等众多的儒家思想。在当时的封建社会贯穿始终，相传在孔子第74代子孙时期，孔繁坡来到山西担任知府。府内的厨师，为了欢迎孔繁坡的到来，用鸭子制作一道美食，肉质酥烂，香气浓郁。 孔繁坡虽然对美味佳肴常有耳闻，却觉得此菜制作方式很独特，在品尝之后赞不绝口，神仙鸭子是来自于山东的名菜，拥有着悠久的历史。据说这道菜的制作方式比较复杂，烹饪的时间比较长，在烹饪之后需要马上端上桌，才能够保证新鲜。 这种独特的制作方法，也是孔繁坡所发现，当他在品尝鸭子时，也觉得味道很是鲜美，和平时所吃到的鸭子有些不同，所以好奇地询问厨师到底是如何制作的。厨师也说这是用燃香计时的方法，能够准确地掌握好熬制的时间。把鸭子放入到蒸笼前，先把三炷香点燃，等到三炷香燃完之后，鸭子已经成熟。 此菜选择隔水蒸煮的方法，所以汤汁澄清，味道极为鲜美，能够体现出原汁原味。孔繁坡在听闻它的制作方法时，也认为这道菜之所以有如此美味，这是因为得到神仙的点化，再加上燃香制菜就如同是供奉神仙一般，所以就把这一道菜命名为"神仙鸭子"。 1、首先将鸭子清洗干净，砸断小腿骨环，去除内脏，将鸭掌大骨去除，放入到锅中，加入适量的清水，用小火煮沸，大概需要煮15分钟左右，在熬煮好之后浸泡在冷水中。 2、把冬笋、火腿切成两半，然后把鸭脊骨切断，放在砂锅的底部，鸭子的腹部朝上，把火腿放在鸭脯上，冬菇，冬笋放在两边，加入适量的酱油，盐，黄酒，清汤即可，不要忘记放上一些葱姜蒜。 3、最后直接把砂锅盖好放在蒸笼中即可，等到蒸熟之后，就把锅盖掀开，捡去葱姜蒜，放上一些味精即可，之所以把葱姜蒜去除，是为了有效保证佐料的味道。 都说民以食为天，人世间只有美食不可辜负，品尝美食不仅是一种幸福，更是一种情趣，而这一种用绝佳制作方式而成的菜肴更是让人赞不绝口，用一种很独特的方式给大家带来舌尖上的美味，让人真正感受到美食的文化。 声明：本文系小编原创，侵权必究。本文部分图片系网络，侵权立删。 文/油锅盖儿
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