姨妈期间就想喝鸡汤，鸡汤泡饭真的绝美～ By沈十一的小厨房 虫草花120克 乌鸡500只 盐3克 水一锅 料酒适量 鹿茸菇125g 藕一节 1、乌鸡洗净，擦干水分。藕削皮，切段,鹿茸菇和虫草花洗净备用。 2、砂锅大火热一下，把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。金黄色的鸡油煎出来会非常香。 3、出油后就可以翻面继续煎啦。 4、煎到鸡肉泛白，倒入料酒，大火翻炒，去腥味。 5、煮一下让料酒挥发下吧。 6、加入热水，大火继续煮。 7、煮开以后转小火，炖30分钟。 8、记得是小火哦，汤会很清。 9、加入莲藕段，鹿茸菇，煮15分钟。 10、再加入虫草花，煮十五分钟。 11、就这么简单，好啦！关火！可以打开锅盖喝啦！ 12、没有另外添加油，鸡肉本身就出好多油，浮在鸡汤表面，超诱人～盛上鸡肉，连喝两碗，干了！ 为什么鸡汤只煮一个小时？因为煮久了，鸡肉就太柴，太松，口感不好了。一个小时刚刚好。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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