西红柿炒双菇 早晨去市场买菜时，路过一个菜摊，看到菜摊上摆着好几种菌菇，凑到跟前一看，我不由地感叹道：“这香菇好大啊！”菜摊老板大约是听见我说的话了，连忙说道：“这不是香菇，这是花菇，你仔细看看上面的纹路！”我凑近去瞧了瞧，果不其然，花菇和香菇还是有点区别的，每一朵的外面的纹路略有些不一样，看起来更密集一点。而且，花菇的个头好像还挺大的，当然了，也有小的，大概是受好奇心的驱使，我自然想尝尝这长得有点像香菇的大块头花菇了，8元钱一斤，便买了不大不小的8个，总共花了4元钱。我又继续在市场上转了一会儿，才想起我该怎么做这个花菇呢？思来想去，我又买了一把白玉菇，索性来个炒双菇吧！ 于是，我满满当当的提了两手的菜回家，便放在了一边，等到午饭时，才想起自己的主意是好，就是还得有点配菜吧！好在平时，家里的冰箱总是满满当当的，又是一顿左翻右翻，找出一个西红柿和一个青椒，这样加上花菇和白玉菇就有了4种食材了。我决定用这4种食材做个素小炒，虽然说菌菇炒肉是很好吃，但是素炒着也不赖，毕竟菌菇类的食材都是天然含有鲜味，平时既可以单独做成菜品也能当作配菜，哪种做法都是鲜味十足。而且花菇、白玉菇营养丰富，西红柿和青椒也有自己独特的营养价值，如此看来4种食材还是挺般配的。用这4种食材做个素小炒，成本不到8元钱，脆嫩鲜滑，营养实惠，下面就把它分享一下吧！ 准备食材 花菇4个、白玉菇半把、西红柿一个、青椒1个，4样食材准备齐全，接下来还得准备一点材料，大葱一小段、生姜一小片、蒜瓣3颗。 将食材清洗干净，西红柿去蒂切成块状，青椒切片，大葱、生姜、蒜瓣分别切碎，放在一旁备用。 制作过程 1、将花菇和白玉菇分别清洗干净，花菇切成片状，花菇腿也别浪费掉了，一并切成片，白玉菇从中切段，一分为二。开火坐锅，锅中倒入开水，先倒入白玉菇，水开后，焯水三十来秒，捞出来滤干水分，接着倒入花菇，水开后，煮上三十来秒钟，捞出滤干水分备用。 2、锅中水倒掉，擦干水分，放入两汤匙食用油，放入葱姜蒜末，用小火炒出香味。 3、倒入西红柿，调中火，不停翻炒，直到炒出汁水。 4、倒入青椒，大火翻炒上一分钟左右，断生即可。 5、倒入花菇，与其它食材翻拌上三十来秒。 6、倒入白玉菇，继续大火翻炒，大约一分钟左右的样子就差不多了。 7、开始调味，锅中放入三分之一汤匙食用盐、一汤匙生抽、少许味精，翻拌上十几下，关火，就可以出锅装盘了。 西红柿炒双菇嫩滑鲜美，沾染了西红柿的汤汁，菌菇更加有味道，青椒、西红柿、花菇、白玉菇4种食材炒一块，营养更加丰富。至于成本的话，这么一大盘菜还花不了8元钱，4元钱的花菇，我只用了一半，也就是2元钱的样子，白玉菇5元一把，一半也就2.5元，西红柿和青椒各1元钱，算起来也就七八元钱。虽然看起来不便宜的食材，做好了以后却令人感叹它的实惠，最重要的是自己做的素小炒更加有营养。 温馨提示： 1、白玉菇和花菇焯水时间不宜过长，以免破坏它的口感，白玉菇必须焯一下水，它的味道比较重，花菇可以不焯水，但直接炒的话，相对比较吸油。 2、没有花菇可以用香菇替代，其实两者还是比较相似的，做好了，口味也不会差多少。西红柿的多少，可以根据自己的爱好定夺，一个两个都行。 虽然是快到冬天了，鸡鸭鱼肉少不了，素小炒也要备上一些，合理膳食以及均衡营养，可以帮助我们精神饱满地度过秋冬了。
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