咕嘟咕嘟的一锅排骨连汤带肉拌着米饭。夏季炎热也要好好吃饭 By虫懒懒 排骨750克 大米150克 玉米碴50克 八角3个 葱1根 姜5片 山楂干8个 生抽1勺 老抽1/2勺 白酒1/2勺 盐5克 冰糖50克 黄豆酱1勺 1、大米中加一点玉米渣清洗干净放盐加水浸泡。排骨洗净入冷水锅中加料酒煮开。排骨煮开撇去浮沫，煮3分钟捞出控干水。 2、炒锅烧热放油。凉油下八角炸香，炸至微焦捞出备用。锅内留底油，冰糖入锅小火炒糖色。冰糖熬出酒红色放入排骨翻炒均匀。 3、排骨挂上糖色，放入葱段姜片炒香加入黄豆酱淋入1勺生抽。酱料炒匀加开水水量要多一些。 4、炸过的八角入锅 5、加入1/2老抽提色 6、山楂干入锅 7、淋入白酒 8、盖上锅盖中小火炖40分钟 9、炖排骨的时候可以煲米饭。泡好的米放入砂锅，淋入食用油拌匀。加入纯净水米水比例1:1.2。最后加入1勺白醋。 10、砂锅上火大火加热。 11、煮至沸腾转小火 12、小火煮到听见锅内“噼啪噼啪”的声音，关火。焖10分钟。 13、排骨炖40分钟后撒少许食盐调味。 14、米饭盛入碗中摆上排骨 15、淋上汤汁 16、✅完成✅ 炖排骨炖肉的时候加入山楂干可以去腥增香，促进肉类软烂排骨的汤汁要留一些汤汁浇在米饭上味道会更完美。 1．补钙 猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 2．补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 3．补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 4．滋养脾胃 排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。 5．改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 6．强健筋骨 排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。 7．增强体力 排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。 8．补充营养 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。 9．滋阴壮阳 中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！