鳝鱼我害怕，但是炒鳝丝却是我最爱的菜之一，这道菜超级好吃，值得一试！ By糊涂小仙lanyouyou 鳝丝150克 青椒半根 红椒半根 洋葱半个 姜小半块 蒜2瓣 调味料： 生抽1勺 老抽1勺 蚝油半勺 植物油适量 盐一小勺 料酒1勺 黑胡椒粉少量 1、鳝丝是市场师傅帮忙处理好的，青椒，红椒和洋葱切丝，姜切片，蒜头切大粒。 2、鳝丝用姜片、料酒和盐抓匀，腌制30分钟以上。 3、起油锅，下蒜粒，炒至微焦。 4、下鳝丝，炒至变色。 5、加生抽、老抽和蚝油。 6、下洋葱、红椒和青椒，炒至断生。 7、出锅啦！超级好吃！（出锅前尝一下咸淡，淡了了酌情加盐） 配菜时间不要炒太久。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！