六月黄的做法有很多种，或是搭配毛豆年糕翻炒，或是用黄酒香料制成的料汁醉制你知道吗？六月黄还有用盐焗熟的做法！ 这种做法，六月黄本身的鲜味不会被水分带走，而且比起清蒸，盐焗后的蟹的肉质会更加紧实，蟹黄的香味也可以发挥到极致。 不用担心咸，加热过的粗盐，十分干燥，还有蟹壳隔绝，只有小部分盐的咸味渗透到了蟹肉里，清甜之中细品之下又有咸味，那滋味亦不可用言语表达。 而且做法也很简单，一起来看看是怎么做的吧~ 六月黄若干只，粗盐两斤 刷蟹 买回来的六月黄用小刷子将蟹壳表面清洗干净，刷好后用清水冲一下。 tips：注意清洗好后，六月黄身上的水一定要沥干，或者用纸巾擦干，不然会沾上很多盐，会很咸~ 弄晕六月黄 用一根筷子或者是小铁锥从六月黄蟹口中扎进去，将螃蟹扎晕，这样六月黄就不会夹人了。 炒盐 在锅内倒入粗盐，中火翻炒，炒至粗盐发烫。 六月黄下锅 粗盐炒热后，将一半粗盐盛起，然后将六月黄以腹部朝上的姿势，一只只放进锅内。 将六月黄铺好一层，然后将盛出来的粗盐再倒回去。 焗蟹 盖上盖子，小火焖15分钟，个头大小不同的六月黄焗烤的时间会略微有所不同，所以要时刻观察蟹壳的颜色，根据蟹壳变红的情况来做调整。 出锅 焗好后将六月黄从粗盐中捞出，抖掉表面的盐块，以免吃蟹的时候吃到大盐块。然后就可以装盘啦！ 光是看看就十分诱人呐！ 感兴趣的小伙伴赶紧收好它的做法， 等六月黄上市就可以做起来啦！