槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。 槐花不但可食，也是一味良药。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。主治血热出血证，目赤，头痛。 槐花的苦与甜 每年四月底，遍地槐花香。只要走到附近有槐树的地方，香气便扑面而来，散落的暮光和清馨的槐花香慢悠悠的带着思绪回到了旧时代。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花不仅看着美，还是很好的食材和药材，下面我们就为大家讲讲槐花的食用方法。 那个时候人们粮食短缺，每年到春夏之交就会摘一些槐花做槐花“苦累”（地方方言）下面是槐花“苦累”的做法。 步骤1：将采摘好的槐花洗净控水备用 步骤2：倒入适量油，再加入面粉拌匀，边加边用手攥，让面粉均匀的沾到槐花上，同时加适量盐味精等调味品。 步骤3：铺上屉布，将裹好面粉的槐花放入其中，蒸10-15分钟。这个过程中可以制作自己喜欢的蘸料。一份又绵又酥的“苦累”就做好了。 以上就是制作槐花苦累的方法其一，大家可以试着尝试一下，体验旧时代的甜与苦。 喜食槐花苦累有感——俚句一首 清白雅素飘清香， 伴面苦累信口嚐。 儿时情景历在目， 野菜嫰叶半年粮。 眼前又是春夏交， 沧桑半世变小康。 美味佳肴不知味， 独鐘槐花一口香。 食用禁忌： 槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。 《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜。