做法步骤 1、蛋黄蛋清分离蛋黄加糖（一般糖的用量我都减了不少因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕这里蛋黄我加了30g糖） 2、蛋清一定要放在无水无油的干净的盆里不然打发不起来 3、蛋黄➕牛奶+油+香草精（没有可不放）搅拌均匀 4、筛入低筋面粉z字状搅拌均匀 5、蛋清打发出泡 6、加糖（15g）➕白醋打发蛋清里的糖必不可少不加糖很难打发白醋也可用柠檬汁防止消泡 7、打发至缓缓流动再➕糖15g打发 8、用打蛋器提起蛋白有竖直的尖角立起即可 9、也可倒扣打蛋盆蛋白不会流下即可 10、蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀一定要快速不然多次翻容易消泡而且要均匀不然烤出来的蛋糕有的蛋白地方会没烤熟 11、第二次加入 12、第三次将拌好的糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀 13、倒入一个八寸一个六寸模具中八寸150度50分钟六寸150度40分钟可提前将6寸蛋糕拿出倒扣放凉 14、翻炒栗子泥馅这是之前做的冷冻保存提前一天拿出解冻（感兴趣的盆友可翻阅我之前写的菜谱） 15、蛋糕脱模每个蛋糕分两份总共切成4片从最底部开始中间抹上栗子泥 16、盖上蛋糕再抹上打发好的奶油 17、6寸的蛋糕再抹上栗子泥再盖上蛋糕抹奶油 18、裸露出来的蛋糕部分用奶油抹匀用草莓 19、完美融合！ 20、双层的哟！栗子泥简直了！超级香！ 心情故事 妈妈过生日亲手做个生日蛋糕给她感觉特别有意义第一次做双层的生日蛋糕很不错大家也可以动手试试这次我用的是八寸和六寸的模具