1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。 2、今天老刘就来分享一下“素炸香菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材： 大蒜、香菇、生粉 4、先把蒜子压扁斩成蒜末、然后再把香菇去除香菇蒂、再放入盆中清洗干净，再摆入锅中煮三分钟，然后捞出沥干水分晾凉备用。 5、然后把香菇正面打上十字花刀，不要切太深防止切断，等会烧制时更容易入味，然后把打好花刀的香菇放入生粉中，蘸上一层粉。 6、再放入六成热的油锅中，炸制金黄捞出。热锅倒油，放入蒜末爆香，放入耗油、生抽、白糖两勺、盐少许再淋入水淀粉勾芡。等汤汁收浓时把芡汁浇在香菇上，这样一道非常鲜美的素炸香菇就做好了 7、香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。