大家好，我是水大叔。今天用牛奶和鸡蛋搭配起来，跟大家分享一个美食，牛奶蒸蛋。这个牛奶蒸蛋20分钟就可以做出来，做法方面也没有任何的难度。做出来之后，嫩滑爽口，味道层次感分明，既有牛奶的奶香，又有焦糖的焦香，还有鸡蛋的香味。那么接下来就一起去看一下这道牛奶蒸蛋是怎么做的吧。 【牛奶蒸蛋】 【制作食材】牛奶，鸡蛋，白糖 【制作步骤】 1、首先准备两盒牛奶，大概在500毫升左右，准备两个鸡蛋。然后再准备适量的白糖，白糖准备的量要看个人对甜味的喜爱，如果说比较喜欢吃甜的话，咱们就多准备一点，如果不喜欢吃的太甜，那么就少准备一点，个人建议还是少准备点糖。 2、把咱们准备好的牛奶给它搓剪开，然后倒入锅中，加入适量的白糖，然后加热，在加热的时候要一边加热一边搅拌。煮到锅内牛奶沸腾之后，咱们把牛奶出锅倒到一个碗中。 3、向一个干净的空碗中打入两颗鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋打散，把打好的鸡蛋液倒入到牛奶当中，将鸡蛋液和牛奶搅拌均匀，然后咱们再用滤勺过滤一下牛奶鸡蛋液。 4、牛奶鸡蛋液要过滤三次，也可以过滤更多次，只要觉得不是很麻烦，这一步的主要目的是为了将牛奶鸡蛋液中的浮沫过滤去，也可以减少里面的气泡，这样做出来口感比较细腻。 5、向锅中加入适量的白糖，大概两勺左右，然后开始加热炒到白糖融化变成糖浆之后，咱们加入适量的清水，然后翻炒一下就可以出锅了，把它倒到一个碗中，然后在这个碗的4周刷上一层食用油，把我们已经做好的牛奶鸡蛋液倒入到碗中。 6、提前烧一锅开水，锅内水开之后咱们把蒸屉放进去，然后再把牛奶鸡蛋也放进去，在碗上扣上一个盘子，用大火蒸15分钟，15分钟之后取出来，盘子倒扣在碗上，然后翻转盘子，这样完整的牛奶蒸蛋就能够脱离了，一道非常美味的牛奶蒸蛋就这样做好了。 【小贴士】 1、准备的两个鸡蛋，两盒牛奶完全够两个人吃的。如果只有自己吃的话，就可以只准备一盒牛奶和一个鸡蛋。 2、调成牛奶鸡蛋液之后一定要过滤三遍或者三遍以上。如果不过滤的话，牛奶鸡蛋液里面有很多的气泡和没有被搅开的鸡蛋清，蒸出来之后会非常的影响口感和味道。 3、在炒白糖的时候一定要用小火炒到白糖融化并变成焦糖色之后，咱们再加入适量的清水，清水不要太多，能够把白糖调成非常黏稠的糊状就可以了。 4、在蒸牛奶鸡蛋的时候，先把蒸锅中的水烧开，然后再把牛奶鸡蛋液放进去蒸。这个时候要用大火蒸15分钟。最好不要超过15分钟，因为时间太长的话会让蒸出来的牛奶鸡蛋变得很老，这样就没有嫩滑的口感了。 好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！