冬瓜是高钾低钠且热量极低，常吃对血压、减脂都很有帮助；我家常做炒冬瓜、炖冬瓜，今天尝试搭配鸡肉蒸着吃，冬瓜吸收到鸡肉的油脂，润而不油，非常鲜美；鸡肉经腌制后特别滑嫩入味，不老不柴还无腥味，做法非常简单，建议大家试一试！ 【食材明细】 鸡半只、冬瓜约300克，葱姜少许 【做法】 准备半只鸡，洗净后控干水分，再用剪骨刀剪成小块。 冬瓜去皮去籽，再准备点大葱、生姜。 把葱切段，姜切片并加到鸡肉里，再加盐、生抽、老抽、半勺玉米淀粉（吃饭用的小饭勺）。 反复抓拌均匀。 加少许食用油拌均匀，锁住水分，腌制约30分钟~1小时。 把冬瓜切成小块并码在盘子底部，少撒点盐，增加底味。 把腌制好的鸡肉连同里面的葱姜都铺在冬瓜上。 锅里加水，先把水烧开，再把盘子放在蒸帘上。 盖上锅盖，大火蒸约30分钟至鸡肉软烂。 撒点葱花即可。 冬瓜润而不油，鲜香软糯。 鸡肉滑嫩入味，好吃好消化。 【温馨小贴士】 1.鸡肉用剪骨刀比用刀剁更干净，鸡肉剪小些，熟得快。 2.腌制鸡肉时，加点淀粉，成品会很嫩滑；加点油可以锁住鸡肉的水分，成品更加鲜嫩，口感好；加点葱姜，增香提味还能去异味。 3.鸡肉的腌制时间至少30分钟，腌制可以使鸡肉滑嫩且更入味。 4.蒸的时间要根据鸡的品种和鸡龄稍作调整，蒸至鸡肉软烂即可。 5.不建议用老母鸡，因为老母鸡需要蒸较长时间，长时间蒸会导致冬瓜不成型，影响冬瓜的口感。 6.冬瓜不要切太小块，稍大些，蒸后完整口感好。