辣椒不做酱，切条挂糊炸一炸，麻辣香酥，吃一口比辣条还过瘾

油炸辣椒条

这几天辣椒酱有点“火辣”，但是今天，我们不说“辣椒酱”，我们聊一聊同属辣味的“辣条”，宅家的日子，手机电视的天天刷，要是能来上一份“越嚼越香”的辣条，想想，就感觉过瘾！可是自从我在某节目上亲眼目睹了“辣条”的制作过程后，至今都没再吃过。不吃并不代表不想吃，就如同我们不见某人，并不代表不想见一样！人生苦短，何必为难自己，想吃就痛快吃，想见的人就去见。这样才不会负此一生！您说，是吗？所以今天我们就先解决吃，宅家，用辣椒炸成条，麻辣香酥越嚼越香，比辣条还要过瘾！

油炸辣椒条

辣椒，是一种能唤醒我们的“胃”，增进食欲的食材。所以与辣椒相关的那些辣味美食，总能轻松挑起我们食欲。吃起来就不停口。这也难怪辣椒酱会深受人们喜爱。但是，辣椒不做酱，切条挂糊炸一炸，麻辣香酥，吃一口比辣条还过瘾！今天就与大家分享这款“越嚼越香”的【油炸辣椒条】，它可是宅家追剧，刷手机的“最佳伴侣”哟！做法也特别简单，一看就会的那种！一起来看看吧！

【油炸辣椒条】

【食材】：辣椒2个，玉米面60克、玉米淀粉10克、鸡蛋一枚、盐2克、白糖3克、十三香2克、酱油2克。

盐、白糖、十三香、酱油这些调料，大家可以根据个人口味适量调整用量。

【步骤】

1、把辣椒洗净后切成细长条，放入碗中加入适量盐，腌渍15分钟左右备用。这种操作，可以让辣椒增加咸味，而且还能让辣椒脱掉些许水分。这样炸的时候，辣椒就不会被炸出过多汁水，而导致外面挂的糊不酥脆了。

2、等待腌渍辣椒条的时间，我们来简单调个糊，把食材中的玉米面、玉米淀粉、盐、白糖、十三香、酱油同时倒入一个大碗中，并在碗中磕入准备好的那一枚鸡蛋。然后在碗中倒入适量清水，这时尽量边倒边搅拌，不宜加入太多水，不然面糊调太稀，辣椒条就不容易挂糊了。把碗中所有食材充分搅拌均匀，调成黏稠的糊状就可以了。

3、把腌渍好的辣椒条，捞出控干水分，再倒入调好的面糊中，让每一根辣椒条，都裹上黏稠的面糊，这样，炸熟后吃起来才更酥香过瘾。

4、一切准备就绪，我们就开始炸香酥又火辣的“辣椒条”了。首先，在锅中倒入适量你喜欢的油，开大火，油温7成热时，下入裹满面糊的辣椒条，随着“滋啦”一声，辣椒条的“外衣”在锅中迅速膨胀并漂浮于油面之上，这时我们宜开中小火，用长一点的筷子，翻动油中被炸着的辣椒条，使它均匀受热，当炸至表皮金黄酥脆时，就可以出锅了。

油炸辣椒条

出锅后，闻着味，就想立刻咬上一口，但还是提醒大家，要稍微放凉一些再吃，因为“心急吃不了热豆腐”，同样也吃不了刚出锅的“辣椒条”，有专业人士曾建议，吃进我们嘴里的食物，温度不宜超过50度。不然我们的口腔会“受伤”的哟！等到不烫嘴时，赶紧咬一口，真的是香酥掉渣又火辣！越辣越想吃，越嚼越香，吃到不停口。这样的【油炸辣椒条】，你要不要来一根呢？

油炸辣椒条

【小贴士】

1、制作这款【油炸辣椒条】所用的辣椒，以选用肉质厚实一些的红尖椒为宜。像小米辣那种，辣椒肉偏薄的辣椒，容易被炸糊，不宜选用。个人建议，仅供参考。

2、调面糊用的玉米面，大家尽量用细一些的玉米面，那样炸出的口感更酥脆，没有粗糙感。另外，面糊时宜在玉米面中，加入一些玉米淀粉，这样会让炸出的辣椒条，口感会更香酥。并且选用玉米淀粉，会让玉米的味道更浓郁哦！大家不妨一试呀！

3、炸辣椒条的面糊，大家也可以用普通面粉代替玉米面，不过，论炸出的口感，还是用玉米面调的糊，炸出来更香酥掉渣。大家不妨一试呀！

油炸辣椒条

食物的魅力，在于有爱用心的烹煮。相信聪明的你，会做得更美味！愿余生，我们都能不负美食，不负爱！