油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。油塔子是依据其形状而得名的。 油塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。 油塔子一般使用的是羊油，但有些人可能不爱吃羊油或者家里没有羊油， 今天就教大家用猪油做油塔子。 首先准备材料： 猪肉肥肉一块 食用油 面粉 酵母粉 食用盐 步骤： 1.500克面粉倒入5克食用盐，5克酵母粉，加水揉成一个光滑偏软的面团，等待面团发酵至两倍大 2.猪肉切条放进锅里榨干，这一步需要的时间较久，要有耐心，榨出油之后把油渣拿过滤勺捞出来，倒入一点食用油，再加入一点面粉搅拌均匀，这个没有特别准确的克数要求，最后搅拌成糊状，放在室外低温冷冻一下让油凝固，油酥就做好了 3.发酵好的面团揉匀排气，搓成长条，分成等份的面剂 4.面剂擀开擀成长条，抹上调好的油酥。把面皮卷起来，卷的时候一边拉扯一边卷，让面皮更薄，做出来的油塔子就会有更多的层次。 5.全部面皮卷好以后，将面卷竖起来拿着，边拧圈边往下按压，拧成一个塔的形状 6.上锅蒸20分钟，松软的油塔子就可以出锅了 松软的油塔子配上一碗丸子汤，在这寒冷的冬天，真是温暖又美味。 非常简单，大家快来试试吧！