掉渣饼是起源于春秋战国，是楚王及王宫内后妃们的喜爱，当我站在小伙子面前看他认真做饼的时候，口水都忍不住流出来，生怕有人比我捷足先登。 经过现代人的改造，经过烘烤设备几百度短暂时间的明火烤，香而不腻，土家饼的面发酵非常讲究，根据季节不同使用不同的面粉进行发酵。 烤熟后在饼的表面加上一层酱和葱花，会使饼的味道更佳，有条件的可以再加一根火腿，这样的一张饼加火腿小伙只卖3元钱，一天能卖200多张，利润300-400元。 然后把卷好的饼装在袋子里，这个袋子的成本是3毛钱，小伙说早上4点起床开始收拾东西，晚上有时候要备货到11点，后悔自己没能够好好学习，考上大学，虽然现在每个月能有五六千的收入，但是看到村里的同龄大学生都西装革履，开着汽车回家，在城里买楼娶媳妇非常羡慕。 现在生活节奏加快，勤劳朴实的农村人开始进城打工，很多年轻人进城买房娶媳妇，也有一部分人选择创业，不管如何选择总是要踏踏实实，勤劳本分才能够走好自己的路。