糖环是广东、广西一带的客家传统年俗特色小吃之一，属于粤菜系；该小吃流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地，该小吃在桂北山区贺州一带也有流传，做法类似，材料有别（广西用糯米粉、惠州用面粉），该小吃曾是过年必然有的小吃，以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。糖环、角仔（油角仔）一般家家户户都能做，每到这时，小孩子是最高兴的了！ 糖环 糖环口味有甜味与咸味两种，咸味的还有加辣的，口感比甜味的硬些。健康美味传统小吃，这样的零食，快来一起做给小孩子尝尝! 糖环 准备食材：澄面100克，糯米粉100克，白糖25克（可以准备其他口味） 详细制作过程： 1.糯米粉倒入盆中，加入白糖拌匀。 2.加入100克水，用手搓拌均匀，并和成光滑的面团。 3.将面团搓成长条，切成15克一个的小剂子。 4.搓成细长条，将两头捏在一起制成圆环形。 5.将三个圆环叠在一起制成环形。 6.放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油；撒上一层白糖。装盘即可。 糖环 制作“糖环”时需注意: 1.糖环生坯做好后，油炸时要用生油。 2.最好用铁制模具制作，保持形状。 糖环各地方做法类似，材料有别（广西用糯米粉、惠州用面粉），该小吃曾是过年必然有的小吃，以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。