虾潺又名龙头鱼，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、维生素、多种人体所需的微量元素等。 虾潺烧豆腐 食材:虾潺、嫩豆腐、白胡椒粉、葱花、植物油、美味鮮、味精。 步骤一、将虾潺去除内脏，洗干净去除头尾，切成段放入盆内备用。 步骤二、取一个干净盆，放入点盐加水打淡盐汤。 步骤三、将盒腐切成小块，放入盆内浸泡一会。 步骤四、将锅烧干加入适量植物油，待油温升高加入虾潺翻炒几下。 步骤五、用漏勺将豆腐捞出，沥干水份，放入锅内，加入少许白糊椒粉，轻轻搅动几下，加适量水。 步骤六、烧至沸腾，加入适量美味鲜，少许味精关火，撒上葱花轻轻搅拌几下即可出锅。 小贴示:用盐水泡豆腐，可使豆腐肉质结实，不易松散。 2.加入白胡椒粉有去腥提鲜作用。 3.虾潺不可久煮，煮熟即可关火，煮过头会失去鲜嫩口感。