椒盐蘑菇。 今天解锁莫青成同款椒盐蘑菇。 ·平菇洗干净，撕成细细的长条。平菇特别的吸水，所以要挤出多余的水分。 ·然后调一个面糊，我用的是面粉，因为炸出来很脆，也可以用红薯淀粉或者玉米淀粉。加入胡椒粉、椒盐粉和少许的白糖。 ·然后倒入蘑菇，用筷子搅拌，让每片蘑菇都裹上面糊。如果面糊太稀了，可以加一点干面粉，口感会更好。 ·锅烧热后倒宽油，菜籽油、玉米油、葵花油都可以。放一块蘑菇下去，使油温有这种密集的小泡，就可以加入蘑菇开始炸制了。 ·炸的过程中把火调成中小火，炸到有这种浅浅的黄色的时候，就转大火，快速的给蘑菇上色。炸成这样的金黄色就可以出锅啦。 用漏勺漏掉多余的油，表皮金黄，口感酥脆，可以佐餐或者下酒下饭，也可以直接当成小零食吃，口感焦香酥脆。